御所 岩さき

MICHELIN Guide’s point of view

“料理は人なり”を体現するような会席。岩崎氏の円熟した技術、さり気ない京風が料理に表れる。鍋料理は出来たての香りを届けるため目の前で調理する。「春の苦み鍋」は牛肉と山菜のほろ苦さが心地よい。土鍋ご飯は京丹波町の実家から届いたコシヒカリ。やわらかめの炊き加減にも京の文化が息づく。

MICHELIN Guide (2023)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。