MICHELIN Guide’s point of view
1781年創業、屋号は初代いづみや卯兵衛の名にちなむ。当時、若狭で一塩した鯖は京の町で喜ばれ、祭や祝いに鯖寿司を食す風習が根付いた。そこに目を付け、花街へ仕出しを行ったのが始まり。代々受け継いできた「鯖姿寿司」を八代目が守る。卯兵衛の「卯」から、酢飯の形がうさぎの耳というのが愛らしい。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
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2023 | Bib Gourmand |
2022 | Bib Gourmand |
2021 | Bib Gourmand |
2020 | Bib Gourmand |
Information
ADDRESS | 京都市東山区清本町 367 |
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PRICE | ¥ (under 5,000円) |
TEL | 075-561-0751 |
URL | https://www.izuu.jp/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。