懐石 森本

懐石 森本

MICHELIN Guide’s point of view

実直な職人が一人で料理と向き合う。父が米と野菜を育て、母が接客を手伝い、両親の支えが息子を鼓舞する。信条は作りたて。食材そのものを生かす調理は尊重の表れ。椀物の吸い地は塩や醤油を一切使わず、椀種のほのかな塩味で調和を図る。手間をかけた料理の数々。簡潔な盛り付けに誠実さが表れる。

MICHELIN Guide (2025)
懐石 森本 内観
懐石 森本 料理

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Information

ADDRESS 橿原市八木町 1-4-8
PRICE ¥¥¥ (10,000 - 30,000円)
TEL 0744-22-3082
URL http://www.kaiseki-morimoto.com/

※この内容は「ミシュランガイド奈良2025」発行時の情報に基づいています。