MICHELIN Guide’s point of view
実直な職人が一人で料理と向き合う。父が米と野菜を育て、母が接客を手伝い、両親の支えが息子を鼓舞する。信条は作りたて。食材そのものを生かす調理は尊重の表れ。椀物の吸い地は塩や醤油を一切使わず、椀種のほのかな塩味で調和を図る。手間をかけた料理の数々。簡潔な盛り付けに誠実さが表れる。
MICHELIN Guide (2025)
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|---|
| 2025 | ✿ |
| 2024 | ✿ |
| 2023 | ✿ |
| 2022 | ✿ |
Information
| ADDRESS | 橿原市八木町 1-4-8 |
|---|---|
| PRICE | ¥¥¥ (10,000 - 30,000円) |
| TEL | 0744-22-3082 |
| URL | http://www.kaiseki-morimoto.com/ |
※この内容は「ミシュランガイド奈良2025」発行時の情報に基づいています。
