御料理 味舌

御料理 味舌

MICHELIN Guide’s point of view

旬の食材と器使いで、季節の移ろいと日本料理の美しさを伝える味舌正洋氏。例えば三月は、さよりの昆布締めを菱形皿に盛り付け、ひな祭りを演出。四月は桜鯛を椀種に、桜が描かれた吉野椀に吸い地を張る。生家が蕎麦屋であることから、初夏はよもぎ風味の冷麦、秋には新蕎麦を供してくれる。

MICHELIN Guide (2023)
御料理 味舌 内観
御料理 味舌 料理

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Information

ADDRESS 京都市東山区祇園町北側 246
PRICE 6,500 - 27,000 JPY
TEL 075-525-2160
URL http://kyoto-mashita.com/

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。