先代が培った流儀を二代目の山下宏氏が受け継ぐ。「素材を満喫してほしい」と語るように、薄衣をまとわせ、風味の淡い混合油で揚げる。塩で味わうのも、食材の良さを素直に感じてほしいから。才巻海老を始め、山菜、稚鮎、海老芋など、四季折々の味覚も楽しみ。締めはあっさりした天茶の人気が高い。
clubmichelin.jp (2022)


YEAR | STAR |
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2022 | ★ |
2021 | ★ |
2020 | ★ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
休 | 土曜の昼, 日曜 |
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予算 | 昼=3,000-9,500円 夜=11,000-12,000円 |
住所 | 大阪市北区西天満 2-5-5 |