MICHELIN Guide’s point of view
自然が育む恵みを頂く「草喰料理」。中東久雄氏は限りある食材に感謝し、余すことのない調理を志す。八寸は時季の情景を映し、食感や音など五感で野趣を表現する。鯉の造りは、春の新芽、秋なら茸を合わせ、旬の風味と共に楽しむ「鯉のから騒ぎ」。洒落も料理に花を添え、野山への愛が料理から伝わる。
MICHELIN Guide (2023)


MICHELIN Guide ratings in recent years
Year | Ratings |
---|---|
2023 | ✿✿ |
2022 | ✿✿ |
2021 | ✿✿ |
2020 | ✿✿ |
Information
ADDRESS | 京都市左京区浄土寺石橋町 32-3 |
---|---|
PRICE | 9,000 - 22,000 JPY |
TEL | 075-752-3500 |
URL | https://www.soujiki-nakahigashi.co.jp/ |
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2023」発行時の情報に基づいています。