草喰 なかひがし

MICHELIN Guide’s point of view

どこか郷愁に駆られる侘びた風情。“草を喰（は）む”にちなむ「草喰」は、野山の摘み草を心豊かに食すこと。自然味あふれる献立は物語を紡ぐかのよう。語り部のような説明で魅せながら言葉遊びで場を和ませる。主役はおくどさんで炊いたご飯と炙っためざし。素朴な料理から食材への感謝が伝わってくる。

MICHELIN Guide (2024)

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Information

※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪2024」発行時の情報に基づいています。