江戸前の流儀に沿いながらも、食材の組み合わせに一捻り加える主。例えば、白子は鱈と鯛、白身魚はキスと小鯛など、異なる二種を同時に提供し、食べ比べを楽しませる。馴染みの種はもちろん、大根やえのき茸といった変り種も良い。菜種と胡麻の混合油で香ばしく揚げ、素材の個性を引き出している。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2022 | – |
| 2021 | ビブグルマン |
| 2020 | ビブグルマン |
※この内容は「ミシュランガイド京都･大阪+岡山2021」発行時の情報に基づいています。
| 営業時間 | 昼＝12:00-14:00 夜＝18:00-23:00 |
|---|---|
| 休 | 日曜（月祝の場合は除く）、祝日の月曜 |
| 予算 | 昼＝1,500-4,000円 夜＝4,500-9,000円 |
| 住所 | 京都市下京区神明町 230-9 |
