MICHELIN Guide’s point of view
江戸前の流儀に沿いながらも、食材の組み合わせに一捻り加える主。例えば、白子は鱈と鯛、白身魚はキスと小鯛など、異なる二種を同時に提供し、食べ比べを楽しませる。馴染みの種はもちろん、大根やえのき茸といった変り種も良い。菜種と胡麻の混合油で香ばしく揚げ、素材の個性を引き出している。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2022 | – |
| 2021 | ビブグルマン |
| 2020 | ビブグルマン |
※この内容は「ミシュランガイド京都･大阪+岡山2021」発行時の情報に基づいています。
MICHELIN Guide ratings in recent years
| Year | Ratings |
|---|
Information
| ADDRESS | 京都市下京区神明町 230-9 |
|---|---|
| PRICE | 昼＝1,500-4,000円 夜＝4,500-9,000円 |
