MICHELIN Guide’s point of view
カウンターを設えたのは、生きた鰻を目の前で割き、備長炭で焼く一連の流れを見せるため。割烹店のように、鰻以外の和食や酒肴を充実させる。主人が扱うのは、脂の質が良いという生後一年未満の新仔鰻。一本を白焼と蒲焼の半分ずつという注文もできる。炭火を活用した丹波地どりの焼鳥も人気が高い。
MICHELIN Guide (2022)
MICHELIN Guide ratings in recent years
和歌山市北ノ新地田町 5-1
073-402-3951
Location
※この内容は「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」発行時の情報に基づいています。
