米増

米増

室礼、器、皆敷などにさりげなく歳事を取り入れ、献立に季節を映し出す主人。例えば、端午の節句は八寸に菖蒲の葉をあしらい、重陽の節句には菊花蒔絵椀を用いる。身上は、素材を生かすこと。造りは魚に応じて、塩水、割り醤油、合わせ酢を丁寧に使い分ける。最後は、手製の菓子と主人自ら点てる薄茶。

clubmichelin.jp (2021)
米増 内観
内観
米増 料理
料理
YEAR STAR
2021
2020
営業時間 夜=17:30-20:15、20:15-23:30
不定休
予算 夜=19,000-22,000円
住所 大阪市北区大淀南 1-9-16