室礼、器、皆敷などにさりげなく歳事を取り入れ、献立に季節を映し出す主人。例えば、端午の節句は八寸に菖蒲の葉をあしらい、重陽の節句には菊花蒔絵椀を用いる。身上は、素材を生かすこと。造りは魚に応じて、塩水、割り醤油、合わせ酢を丁寧に使い分ける。最後は、手製の菓子と主人自ら点てる薄茶。
clubmichelin.jp (2021)
| YEAR | STAR |
|---|---|
| 2021 | ★ |
| 2020 | ★ |
| 営業時間 | 夜＝17:30-20:15、20:15-23:30 |
|---|---|
| 休 | 不定休 |
| 予算 | 夜＝19,000-22,000円 |
| 住所 | 大阪市北区大淀南 1-9-16 |
