『ミシュランガイド京都・大阪2023』が2022年10月7日に発売された。
2009年の京都・大阪版の発行開始（『ミシュランガイド京都・大阪2010』）から14年目を迎える。
飲食店・レストランカテゴリーでの掲載は、京都エリアが196軒（うち新規掲載19軒）、大阪エリアが193軒（うち新規掲載22軒）となった。
京都エリア概要
京都エリア掲載196軒の内訳は次のとおり。
✿✿（二つ星）：遠回りをしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
✿（一つ星）：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
新規掲載店は19軒で、三つ星0軒、二つ星1軒、一つ星3軒、ビブグルマン15軒だった。
前回2022年のセレクションから評価を上げた店は、二つ星1軒（ベルロオジエ、前回一つ星）だった。
エリア別
エリア別の掲載軒数は次のとおり。
- 右京区：4軒
- 上京区：12軒
- 北区：13軒
- 左京区：26軒
- 下京区：26軒
- 中京区：58軒
- 東山区：54軒
- 伏見区/南区/山科区：3軒
料理カテゴリー別
京都エリアの掲載軒数の多い料理カテゴリー（上位10）は次のとおり。
- 日本料理：92軒
- フランス料理：16軒
- イタリア料理：10軒
- 中華料理：10軒
- 居酒屋：9軒
- 蕎麦：7軒
- 寿司：7軒
- ラーメン：7軒
- うどん：5軒
- 洋食：4軒
三つ星（2023京都）
三つ星獲得は6軒。
前回2022年セレクションと同じ顔ぶれとなった。
また、日本料理の「瓢亭」「菊乃井 本店」は2009年の初版以来、14年連続の三つ星の評価を維持した。
一子相伝 なかむら（日本料理）
祇園 さゝ木（日本料理）
菊乃井 本店（日本料理）
瓢亭（日本料理）
前田（日本料理）
未在（日本料理）
一子相伝 なかむら（日本料理）
祇園 さゝ木（日本料理）
菊乃井 本店（日本料理）
瓢亭（日本料理）
前田（日本料理）
未在（日本料理）
二つ星（2023京都）
ニつ星獲得は19軒で、前回2022年から増減はなかった。
「凌霄」（日本料理）が新たに二つ星を獲得した。
また「ベルロオジエ」（中華料理）が前回一つ星から評価を上げた。
菊乃井 露庵（日本料理）
有職料理 萬亀楼（日本料理）
御料理 光安（日本料理）
和ごころ泉（日本料理）
緒方（日本料理）
祇園 又吉（日本料理）
新門前 米村（イノベーティブ）
建仁寺 祇園 丸山（日本料理）
祇園 大渡（日本料理）
祇園 丸山（日本料理）
祇園 にしかわ（日本料理）
炭火割烹 いふき（日本料理）
高台寺 和久傳（日本料理）
京懐石 吉泉（日本料理）
おたぎ（日本料理）
草喰 なかひがし（日本料理）
ベルロオジエ（中華料理）
美山荘（日本料理）
凌霄（日本料理）
一つ星（2023京都）
一つ星獲得は73軒で、前回2022年の83軒から10軒減少した。
本家たん熊 本店（日本料理）
天麩羅 水暉（天ぷら）
ビーニ（イタリア料理）
レーヌ デ プレ（フランス料理）
御幸町 田がわ（日本料理）
ヴェーナ（イタリア料理）
二条城 ふる田（日本料理）
弧玖（日本料理）
木山（日本料理）
西陣 ふじ義（日本料理）
御料理 樋渡（日本料理）
ドロワ（フランス料理）
実伶（日本料理）
魚津屋（日本料理）
綾小路 唐津（日本料理）
研覃 ほりべ（日本料理）
杦（日本料理）
MOTOÏ（フランス料理）
京料理 藤本（日本料理）
ごだん 宮ざわ（日本料理）
御所 岩さき（日本料理）
木乃婦（日本料理）
じき 宮ざわ（日本料理）
釜座 長島（日本料理）
室町 和久傳（日本料理）
修伯（日本料理）
東山 吉寿（日本料理）
おが和（日本料理）
鮨 楽味（寿司）
ひらまつ 高台寺（フランス料理）
ぎをん 福志（日本料理）
鮨 割烹 なか一（日本料理）
祇園 にしむら（日本料理）
佳肴 岡もと（日本料理）
杢兵衛（日本料理）
御料理 味舌（日本料理）
割烹 八寸（日本料理）
祇園 おかだ（日本料理）
HANA 吉兆（日本料理）
閼伽井（日本料理）
京星（天ぷら）
鮨 まつもと（寿司）
味 ふくしま（日本料理）
祇園 きだ（日本料理）
高台寺 十牛庵（日本料理）
おきな（日本料理）
船岡山 清水（日本料理）
上賀茂 秋山（日本料理）
中善（日本料理）
陶然亭（日本料理）
TAKAYAMA（イタリア料理）
鮓 はやし（寿司）
要庵 西富家（日本料理）
鳥さき（焼鳥）
ルーラ（イノベーティブ）
祇をん かじ正（日本料理）
のぐち継（日本料理）
京、静華（中華料理）
山荘 京大和（日本料理）
悠々（日本料理）
下鴨茶寮（日本料理）
一乗寺 乃り英（日本料理）
料理屋 まえかわ（日本料理）
ラ・ビオグラフィ（フランス料理）
KOKE（イノベーティブ）
NAKATSUKA（フランス料理）
チェンチ（イタリア料理）
祇園 まんま（日本料理）
ムニ ラ テラス（フランス料理）
ムニ アラン デュカス（フランス料理）
圓融菴 小林（天ぷら）
研野（日本料理）
ドーディチ（イタリア料理）
そのうち以下の3軒が新規掲載となった。
圓融菴 小林（天ぷら）
研野（日本料理）
ドーディチ（イタリア料理）
ビブグルマン（2023京都）
ビブグルマン獲得は98軒で、前回2022年の99軒から1軒減少した。
りょうりや 御旅屋（日本料理）
れんこんや（日本料理）
酒処 てらやま（居酒屋）
酒亭ばんから（居酒屋）
麺屋 猪一（ラーメン）
ビストロ ヤナギハラ（フランス料理）
先斗町 ますだ（おばんざい）
麸屋町 うね乃（おでん）
うり（居酒屋）
京極 かねよ（うなぎ）
御料理 めなみ（おばんざい）
ブランカ（居酒屋）
拳ラーメン（ラーメン）
燕（日本料理）
一華（日本料理）
大鵬（中華料理）
マダム紅蘭（中華料理）
ル キャトーズィエム（フランス料理）
蕎麦 ろうじな（蕎麦）
ラ・プレーヌ・リュヌ（フランス料理）
ごちそう紫陽（日本料理）
ドゥ フィーユ（フランス料理）
洋食 おがた（洋食）
恒屋伝助（居酒屋）
インド食堂 タルカ（インド料理）
菜格（中華料理）
串たなか（串揚げ）
えいたろう屋（居酒屋）
丹（日本料理）
ラピンタイカ（イタリア料理）
ピッツェリア ナポレターナ ダ ユウキ（ピザ）
広東旬菜 一僖（中華料理）
私房菜 すみよし（中華料理）
山元麺蔵（うどん）
いづう（寿司）
菊乃井 無碍山房（日本料理）
京うどん 生蕎麦 おかきた（うどん）
わしょく 宝来（居酒屋）
朝食 喜心（日本料理）
ラ プティ セヌ（フランス料理）
かね正（うなぎ）
セクションドール（鳥料理）
祇をん 萬屋（うどん）
みしな（洋食）
篩月（精進料理）
ピッツェリア ダ チーロ（ピザ）
じん六（蕎麦）
串揚げ toshico（串揚げ）
五（蕎麦）
らぁ麺 とうひち（ラーメン）
ビストロ スリージェ（フランス料理）
手打ち蕎麦 かね井（蕎麦）
十五（蕎麦）
熟成豚 かわむら（とんかつ食堂 熟豚）（とんかつ）
麸屋町 ほん田（日本料理）
割烹 蛸八（日本料理）
とんかつ一番（とんかつ）
オルテンシア（イタリア料理）
料理 りはく（日本料理）
呑喜屋 むね（居酒屋）
ハンター（フランス料理）
いづ源（寿司）
ピッツェリア・マリータ（ピザ）
カラクサカレー（カレー）
権兵衛（蕎麦）
八楽（中華料理）
イカヅチうどん（うどん）
一献 うえ原（日本料理）
蕎麦酒房 櫟（蕎麦）
本格手打うどん 大河（うどん）
鴨出汁中華そば ROKU（ラーメン）
お料理 まえしろ（日本料理）
Vegan Ramen UZU（ラーメン）
アスペルジュ ブランシュ（フランス料理）
つろく（日本料理）
三本木商店（居酒屋）
グリル フレンチ（洋食）
モトイギョーザ（餃子）
和食 晴ル（日本料理）
メッシタ パーネ エ ヴィーノ（イタリア料理）
炭焼創彩鳥家 人見（焼鳥）
秋華（中華料理）
紫竹 葵湖（日本料理）
麺処 虵の目屋（ラーメン）
すし善（寿司）
創作割烹 おおたに（日本料理）
また吉（日本料理）
ひいらぎ亭（焼鳥）
コリス（洋食）
おいと（おでん）
クリマ（スペイン料理）
イーパンツァイ タナカ（中華料理）
コピエ（イタリア料理）
ボッカ デル ヴィーノ（イタリア料理）
麦の夜明け（ラーメン）
京都カレー製作所 カリル（カレー）
和食 德（日本料理）
花梓侘（寿司）
そのうち以下の15軒が新規掲載となった。
麺処 虵の目屋（ラーメン）
すし善（寿司）
創作割烹 おおたに（日本料理）
また吉（日本料理）
ひいらぎ亭（焼鳥）
コリス（洋食）
おいと（おでん）
クリマ（スペイン料理）
イーパンツァイ タナカ（中華料理）
コピエ（イタリア料理）
ボッカ デル ヴィーノ（イタリア料理）
麦の夜明け（ラーメン）
京都カレー製作所 カリル（カレー）
和食 德（日本料理）
花梓侘（寿司）
ミシュラン大阪2023のレストランはこちら。
関西レストランの総合検索はこちら。
